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Courrier

L'équipe

L'équipe du Rince Cochon
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Au Rince Cochon on ne respecte pas la parité: en cuisine Aurélie et Laëtitia seconde le chef Patrice PONSOLLE avec efficacité et bonne humeur. Claire et Coline s'activent côté salle alliant professionalisme et décontraction pour un service chaque jour réinventé, des filles, rien que des filles! Le seul homme de l'équipe c'est lui, c'est le chef: Patrice PONSOLLE, homme discret, bourru diront certains, formé auprès de Bernard LOISEAU et de Raymond BLANC. Riche de ces enseignements c'est sa propre vision de la gastronomie qu'il veut partager aujourd'hui: de beaux produits principalement locaux alliés aux épices et senteurs venues d'ailleurs.