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La carte du moment


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La nouvelle carte

Updated on Mar. 31

La carte de printemps est arrivée!!
La Cuisine

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Pour Commencer…

Le Foie gras de canard…

Le Foie gras à peine cuit, chutney de fruits à l’avenant,
pointe de vinaigre de Xérès et gingembre 12.00€

La Truite et l’asperge…

Le Croustillant d’asperges vertes et truite de mer, graines
germées et crème glacée au cabécou 8.20€

Le Cochon canaille…

Les Petites croquettes d’oreilles et pieds de cochon, salade du moment, câpres, cornichons et œuf en émulsion 7.50€

Les Crevettes font la planche…

Les Grosses crevettes à la plancha, tagliatelles de courgettes et poivron grillé, vinaigrette à l’orange et coriandre 9.50€

La Bonne Formule du jour :

Un plat et un dessert selon l’humeur et le marché, à découvrir sur l’ardoise.
(Le midi seulement) 16.00€

A Savourer…
Le Veau d’Aveyron…

La Poitrine de veau simplement laquée au miel et au cinq
épices, poêlée de primeurs 13.00€

La Paella pour les nuls…

Le Risotto crémeux au safran, brochette façon pælla : poulet
fermier, chorizo, chipiron et cochon grillés 13.50€

Le Bar et l’artichaut…

Le Bar grillé entier, artichauts poivrades et asperges vertes
à la plancha, jus d’olive noire et pistou 14.00€

Le Bœuf simmental*…

La Belle pièce de bœuf frottée à la fleur de sel et poivre à queue, pomme de terre farcie au caillé de brebis 16.00€

*Race à viande venue d’Allemagne ou de Suisse

Suggestion du moment :


Par Gourmandise…

La Griotte et le chocolat blanc
Le millefeuille caramélisé au confit de griottes, légère mousse au chocolat blanc 7.00€

Des pommes, des poires(et pas de scoubidou)…

La compotée de pommes et poires façon crumble servie tiède avec sa glace au pain d’épices 7.00€

Le Citron et la meringue…

Comme une verrine de tarte citron : meringue onctueuse,
crème acidulée et biscuit sablé 7.00€

L’Ananas et les épices…

Le Carpaccio d’ananas frais, sirop infusé à la girofle et
crème glacée au poivre de sichuan 6.00€

La Brebis et la chèvre de Mme Laizé…

La Tomme de brebis de Carayac nature et au safran
accompagnée d’un rocamadour bio 6.00€

Le Café dément…

Un Café expresso, un mini macaron et une petite crème brûlée 4.00€

Les Infusions et les thés bio…

Bienvenue (citronnelle, lavande, sauge, coriandre)
Bigarade (feuille, fleur et écorce d’orange, mélisse)
Rêverie (tilleul, matricaire, verveine, pomme, vanille)
Thé noir à la bergamote ou vert à la menthe 3.00€

Le café expresso de M.Lebert 1.50€