A La carte en ce moment

La Cuisine

Entrée/Plat/Dessert : 28€

Entrée/Plat/Fromage/Dessert : 32€

Pour Commencer...8€

La Crème onctueuse de topinambours, truffe noire et huile de noisette

Le Carpaccio de noix de st jacques, mâche, roquette et betterave en texture

Le Parmentier de boudin de porc noir gascon, pomme chanteclerc et caramel de vinaigre de Modène

      
A Savourer…16€

La Selle d’agneau farcie, jus court au beurre de noix et poêlée de racines

Le Dos de sandre tranché épais, étuvée de chou vert, réduction de Malbec et pancetta grillée

La Poêlée de ris et rognons de veau, sucs déglacés au vieux Banyuls et gratin de macaroni comme à Laguiole

Par Gourmandise…7€

La Mousse au chocolat noir, croustillant de riz soufflé et marmelade d’orange amère

La Banane rôtie, paille caramélisée et crème légère rhum et coco

Le Crumble pomme-poire-raisins servi tiède, confiture de lait au beurre salé

La Truffe

L’œuf de poule poché, mousseline de poireaux et crème de truffe :12.00€

Les Tagliatelles fraîches al dente, beurre frais et râpée de truffe :   24.00€

Le Gros macaron aux noisettes, nuage de crème a la truffe : 10.00€

  Le Menu complet 42€