La carte de l'été
Pour Commencer.
Le Foie gras de canard.
Le foie gras poché au vin de Cahors et servi en terrine, fruits de saison en gelée façon sangria 12.00 €
Le Saumon et le Cabécou.
Le Saumon mariné par nos soins et finement tranché, concombre à la croque sel et glace au cabécou 8.20 €
A grignoter avec les doigts
Comme une tartine de foccaccia et légumes grillés, lomo Ibérique, gaspacho concombre et menthe fraîche 7.80 €
L'Ecume et les crevettes.
Les Grosses crevettes juste snackées, tagliatelles de courgettes, lait de coco et pointe de curry en espuma 9.50 €
A Savourer.
L'Agneau de pays.
Le Carré d'agneau rôti au sautoir, jus simple aux herbes potagères, étuvée d'ail doux et pommes de terre nouvelles 15.00 €
Le petit Cochon.
La Double côte de porcelet saisie au sautoir, les sucs déglacés au Banyuls, feuilles de sauge et pignons 14.00 €
La Dorade royale.
Les Tronçons de grosse dorade braisés au four, beurre de tomate et étoiles de badiane 14.00 €
Le Bœuf simmental*
La Belle pièce de bœuf tranchée large, beurre aux herbes du jardin et pommes grenailles 17.00 €
L'Agneau de pays
Les petits kébabs d'agneau en marinade douce, risotto carnaroli au potimarron et petits pois 14.00€
*Race à viande venue d'Allemagne ou de Suisse
Suggestion du moment :
Par Gourmandise.
Les petits fruits rouges.
Le Gros macaron vanille, nuage de mousse au mascarpone et méli-mélo de petits fruits rouges 7.00 €
Le Pastis limognais.
Le Véritable pastis quercynois de Mme Singlande fourré aux pommes et parfumé au rhum 7.00 €
Le Melon et le Gingembre
La Panna cotta et mousse légère au melon et gingembre confit, sorbet au citron vert et gingembre 7.00€
La Brebis et la chèvre de Mme Laizé.
La Tomme de brebis de Carayac nature et au safran accompagnée d'un rocamadour bio 6.00 €
Le Café gourmand.
Un Café expresso, un cannelé et une petite crème brûlée 4.20
Les Infusions et les thés bio.
Bienvenue (citronnelle, lavande, sauge, coriandre)
Bigarade (feuille, fleur et écorce d'orange, mélisse)
Rêverie (tilleul, matricaire, verveine, pomme, vanille)
Thé noir à la bergamote ou vert à la menthe 3.00 €
Le café expresso de M.Lebert 1.50 €
La Verrine de canard confit et foie gras, vinaigre de framboise et jeunes pousses en salade
La Pastilla d'agneau de pays rôtie au four, jus réduit au cumin et poêlée de primeurs
Le Millefeuille caramélisé aux fraises, nuage de mousse fromage blanc
