La nouvelle carte
Pour Commencer…
Le Foie gras de canard…
Le Foie gras à peine cuit, chutney de fruits à l’avenant,
pointe de vinaigre de Xérès et gingembre 12.00€
La Truite et l’asperge…
Le Croustillant d’asperges vertes et truite de mer, graines
germées et crème glacée au cabécou 8.20€
Le Cochon canaille…
Les Petites croquettes d’oreilles et pieds de cochon, salade du moment, câpres, cornichons et œuf en émulsion 7.50€
Les Crevettes font la planche…
Les Grosses crevettes à la plancha, tagliatelles de courgettes et poivron grillé, vinaigrette à l’orange et coriandre 9.50€
La Bonne Formule du jour :
Un plat et un dessert selon l’humeur et le marché, à découvrir sur l’ardoise.
(Le midi seulement) 16.00€
Le Veau d’Aveyron…
La Poitrine de veau simplement laquée au miel et au cinq
épices, poêlée de primeurs 13.00€
La Paella pour les nuls…
Le Risotto crémeux au safran, brochette façon pælla : poulet
fermier, chorizo, chipiron et cochon grillés 13.50€
Le Bar et l’artichaut…
Le Bar grillé entier, artichauts poivrades et asperges vertes
à la plancha, jus d’olive noire et pistou 14.00€
Le Bœuf simmental*…
La Belle pièce de bœuf frottée à la fleur de sel et poivre à queue, pomme de terre farcie au caillé de brebis 16.00€
*Race à viande venue d’Allemagne ou de Suisse
Par Gourmandise…
La Griotte et le chocolat blancLe millefeuille caramélisé au confit de griottes, légère mousse au chocolat blanc 7.00€
Des pommes, des poires(et pas de scoubidou)…
La compotée de pommes et poires façon crumble servie tiède avec sa glace au pain d’épices 7.00€
Le Citron et la meringue…
Comme une verrine de tarte citron : meringue onctueuse,
crème acidulée et biscuit sablé 7.00€
L’Ananas et les épices…
Le Carpaccio d’ananas frais, sirop infusé à la girofle et
crème glacée au poivre de sichuan 6.00€
La Brebis et la chèvre de Mme Laizé…
La Tomme de brebis de Carayac nature et au safran
accompagnée d’un rocamadour bio 6.00€
Le Café dément…
Un Café expresso, un mini macaron et une petite crème brûlée 4.00€
Les Infusions et les thés bio…
Bienvenue (citronnelle, lavande, sauge, coriandre)
Bigarade (feuille, fleur et écorce d’orange, mélisse)
Rêverie (tilleul, matricaire, verveine, pomme, vanille)
Thé noir à la bergamote ou vert à la menthe 3.00€
Le café expresso de M.Lebert 1.50€
