Menu découverte

-60€ -

La Crème onctueuse de topinambours, truffe noire et huile de noisette

L’œuf de poule poché, fondue de jeunes poireaux et crème de truffe

La Volaille fermière label rouge aux vapeurs de truffe, bouillon corsé et étuvée de légumes racines

Le Brillat savarin délicatement truffé, petite salade comme on l'aime

Le Gros macaron aux noisettes, nuage de mousse au mascarpone et senteurs de truffe

-Pensez à réserver !!!!-

La Cuisine

Entrée/Plat/Dessert : 28€

Entrée/Plat/Fromage/Dessert : 32€

Pour Commencer...8€

La Crème onctueuse de topinambours, truffe noire et huile de noisette

Le Carpaccio de noix de st jacques, mâche, roquette et betterave en texture

Le Parmentier de boudin de porc noir gascon, pomme chanteclerc et caramel de vinaigre de Modène

      
A Savourer…16€

La Selle d’agneau farcie, jus court au beurre de noix et poêlée de racines

Le Dos de sandre tranché épais, étuvée de chou vert, réduction de Malbec et pancetta grillée

La Poêlée de ris et rognons de veau, sucs déglacés au vieux Banyuls et gratin de macaroni comme à Laguiole

Par Gourmandise…7€

La Mousse au chocolat noir, croustillant de riz soufflé et marmelade d’orange amère

La Banane rôtie, paille caramélisée et crème légère rhum et coco

Le Crumble pomme-poire-raisins servi tiède, confiture de lait au beurre salé

La Truffe

L’œuf de poule poché, mousseline de poireaux et crème de truffe :12.00€

Les Tagliatelles fraîches al dente, beurre frais et râpée de truffe :   24.00€

Le Gros macaron aux noisettes, nuage de crème a la truffe : 10.00€

  Le Menu complet 42€

2012... on pourrait aisément se laisser aller aux idées apocalyptiques de mise en ce début d'année mais ce serait oublier notre éternel optimisme!! Alors 2012 sera chaleureux, gourmand, convivial, épicurien et va débuter sous le signe de la truffe. Le diamant noir sera à la fête au Rince Cochon le 27 janvier et le 18 février prochains, et à Nature & Bouchon en version bistrot chic le 03 février.
Bien évidemment pensez à réserver.
Sur ce il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter à tous une très belle année!!
PS: pour ceux que la truffe laisse comme 2 ronds de flan, découvrez ici la carte de l'hiver...

Bienvenue au Rince Cochon, Patrice et Coline vous accueillent dans leur restaurant.

Ici les produits régionaux se déclinent de façon originale selon l'humeur et le marché. Une cuisine élégante dans une ambiance bistrot décontractée c'est ça le paradoxe du Rince Cochon. Un lieu de convivialité où l'on peut, selon l'envie, faire ripaille ou grignoter entre amis.

Le Petit dernier de la famille Rince Cochon est par ici

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