Bienvenue au Rince Cochon
Bienvenue au Rince Cochon, Patrice et Coline vous accueillent dans leur restaurant. Ici les produits régionaux se déclinent de façon originale selon l'humeur et le marché. Une cuisine élégante dans une ambiance bistrot décontractée c'est ça le paradoxe du Rince Cochon. Un lieu de convivialité où l'on peut, selon l'envie, faire ripaille ou grignoter entre amis.
on June 20
L'été est arrivé, la nouvelle carte aussi!!!
03:21 am ~ La carte du moment
La Cuisine
Pour Commencer…
A partir de la tomate…
La Tomate dans tous ses états : glacée comme un gaspacho, à croquer à la fleur de sel et en millefeuille coloré, petit sorbet à l’huile d’olive 7.80
Le Foie gras de canard…
La Généreuse tartine de foie gras frais, copeaux de truffes de la St Jean, champignons blancs et jeunes pousses en salade 11.00
Le Lapin de cabanes…
La Compotée de lapin cuite au chaudron, abricots moelleux et noisettes croquantes 8.20
Les Langoustines...
Le Petit tian de légumes confits, langoustines rôties et pistou de roquette 9.20
A Savourer…
L’Agneau de pays...
L’Epaule d’agneau de pays en fines brochettes marinées aux épices douces et caviar d’aubergine 14.00
Le Cochon noir…
La Longe de porc noir gascon saisie au sautoir, les sucs déglacés au marsala et feuilles de sauge 14.00
Le Thon rouge…
Le Pavé de thon rouge simplement grillé, coulis de poivron rouge à l’huile fumée, poêlée de primeurs et ventrèche de porc noir 15.00
Le Bœuf de l’Aubrac…
Le Pavé de bœuf pure race Aubrac grillé selon votre goût, beurre aux herbes du jardin et pommes nouvelles 16.00
La Suggestion du moment
La Belle côte de veau d’Aveyron tranchée large, sabayon à la truffé d’été et légumes du moment pour 2 personnes 34.00
Par Gourmandise…
La Verveine et les fruits rouges…
La Tarte légère à la crème de verveine citronnée, poignée de fruits rouges et sorbet assorti 7.00
L’Abricot et le muscat…
Le Petit pot de panna cotta et compote d’abricots, quenelle de sorbet au muscat St Jean de Minervois 7.00
La Framboise et le chocolat blanc…
Le Gros macaron rose, framboises fraîches et nuage de mousse au chocolat blanc 7.00
La Classique version 2009 …
La Classique crème brûlée revisitée au miel, éclats de pignons et goutte de citron 5.50
La chèvre et la brebis…
La Tomme de brebis de Carayac, proposée nature et parfumée au safran, et le rocamadour bio du mas de Laval 7.00
Le Café gourmand…
Un Café expresso, un cannelé et une petite crème brûlée 4.50
Les Infusions et les thés bio…
Bienvenue (citronnelle, lavande, sauge, coriandre)
Bigarade (feuille, fleur et écorce d’orange, mélisse)
Rêverie (tilleul, matricaire, verveine, pomme, vanille)
Sérénade (cannelle, sarriette, gingembre, girofle)
Thé noir à la bergamote ou vert à la menthe 3.00
Au Menu 21€
La Charlotte de fromage frais et légumes grillés, jambon de canard et tapenade d’olives noires
Le Filet de canette rôti au miel, gingembre et citron confit, poêlée de légumes du moment
La Soupe glacée de pêches à l’infusion de lavande et crème glacée fleur bleue
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